Идеальный завтрак для посленовогоднего утра

0

Сморреброд (smørrebrød) — идеальный вариант для утра после шумной вечеринки. В основе традиционного датского бутерброда — кусочек ржаного хлеба, намазанный сливочным маслом. А вот дополнить блюдо может все что угодно: ветчина, креветки, семга, маринованная сельдь, сваренные вкрутую яйца, свежие помидоры, редис, перец, свежие или маринованные огурцы, фрукты, сыры всевозможных сортов — в общем, тут как раз на помощь и придут «остатки былой роскоши» новогоднего стола.

Изначально сморреброд был простым и незамысловатым блюдом (состоял только из хлеба и масла) и был в ежедневном рационе самых бедных слоев населения. Спустя 300 лет готовить сморреброд в Дании учатся в специальных профильных учебных заведениях.

Современный сморреброд совсем не похож на своего далекого предка. Чем более многослойным и причудливым в плане ингредиентов он будет, тем лучше. Кроме того, «шапка» бутерброда должна быть настолько пышной, чтобы сложно было не только ухватиться руками за хлеб, но и в принципе угадать его в качестве нижнего слоя.

Сморреброд с сельдью и картофелем:

  • Сельдь — 250 г
  • Яйцо вареное (куриное или перепелиное) — 2 шт
  • Лук красный — 5 г
  • Картофель — 50 г
  • Куркума — 1 г
  • Хлеб ржаной — 80 г (два кусочка)
  • Сливки для замачивания сельди — 50 г
  • Печеная свекла — 20 г
  • Редис — 5 г
  • Укроп — 2 г
  • Подсолнечное масло — 10 г

Приготовление:

Хлеб обжарить. Сверху уложить отварной картофель, ромбики сельди и свеклы, красный лук и половинки яйца. Украсить редисом и веточками укропа, полить нерафинированным маслом.

Если у вас есть больше времени на приготовление сморреброда, воспользуйтесь несколькими советами. Во-первых, замочите сельдь за 3 часа до приготовления, так она будет более нежной. Во-вторых, приготовьте сморреброд со свекольным соусом. Для этого запеките свеклу в духовке, а после измельчите вместе со сметаной, дижонской горчицей и сахаром в блендере до однородного состояния.

Комментарии закрыты администрацией.